خوراك بادمجان وكدو
(كيك كشك بادمجان )
مواد لازم:
بادمجان كوچك=3 عدد
كدو مسمايي متوسط=3 عدد
گوجه فرنگي متوسط=6 عدد
سيب زميني متوسط=2 عدد
نخودسبز پخته=يك و نيم ليوان
پنير=60 گرم
روغن زيتون=4 قاشق غذاخوري
نمك و فلفل=به ميزان لازم
طرز تهيه:
سرهاي بادمجان و كدو را جدا كنيد و آنها را به صورت حلقه حلقه،طوريكه انتهاي حلقه ها از هم جدا نشوند و شكل بادمجان و كدو حفظ شود،ببريد.
سه عدد گوجه فرنگي و سيب زميني را حلقه حلقه كنيد و بين حلقه هاي كدو و بادمجان يك در ميان قرار دهيد.كمي فلفل و نمك به آنها بپاشيد.
بادمجان ها و كدوها را يك در ميان در شزف گود نسوزي بچينيد و مقداري روغن زيتون روي آنها بريزيد و ظرف را در فر با حرارت ملايم به مدت 30 تا 40 دقيقه طوري كه كدو و بادمجان له نشود،بگذاريد تا بپزد.
سپس ظرف را از فر بيرون بياوريد. گوجه فرنگي هاي باقي مانده را خرد كنيد و همراه نخود پخته در وسط ظرف قرار دهيد،پنير را روي مواد درون ظرف رنده كنيد و 10 دقيقه ديگر ظرف را در فر قرار دهيد. اين غذا را با همين ظرف سر سفره ببريد