آموزش و طرز تهيه شويد پلو با نخود فرنگي

آموزش آشپزي

مواد لازم

برنج                                   4 پيمانه
نخود فرنگي                        300 گرم
شويد خرد شده                   300 گرم
روغن مايع                          2 قاشق سوپخوري
كره يا روغن                        5/1 قاشق سوپخوري
زعفران آبكرده                     1 قاشق سوپخوري
نمك                                 به ميزان لازم

طرز تهيه

شويد پلو با نخود فرنگي بسيار طعم دلچسبي دارد و امتحان آن به جاي شويد پلو خالي از لطف نيست.برنج را از شب قبل با نمك و آب داغ خيس كنيد در قابلمه اي متناسب با مقدار نخود فرنگي آب بجوش آورده و نخود فرنگي را به آن بيفزائيد 5 دقيقه كه جوشيد در آبكش ريخته و فوراً در ظرفي از آب و يخ قرار دهيد تا رنگ و خواص آن حفظ شود. سپس برنج را آبكش كنيد و درست قبل از آبكش نخودفرنگي را اضافه كنيد. در قابلمه 2 قاشق سوپخوري روغن بريزيد مقداري از برنج ونخود فرنگي را ته قابلمه ريخته و روي آن شويد بريزيد و مجدداً اين كار را تكرار كنيد. تا لايه آخر برنج سفيد روي همه مواد را بپوشانيد. برنج را دم بيندازيد و قبل از سرو كره يا روغن را داغ كرده روي برنج بدهيد. مقداري از برنج سفيد را با زعفران آب كرده مخلوط كنيد، مابقي برنج را بكشيد و با برنج زعفراني تزئين كنيد. اين پلو با مرغ سرو مي شود.

شويد پلو