ترش شامي (كال شامي)
مواد لازم
? گوشت چرخ كرده 300 گرم
? سيب زميني بزرگ 1 عدد
? پياز بزرگ 1 عدد
? تخم مرغ 3 عدد
? آب غوره نصف پيمانه پلوپز
? آب 1 ليتر
? كره 300 تا 400 گرم
? نمك ، زردچوبه ، فلفل و دارچين به ميزان لازم
? رب گوجه 2 تا 3 قاشق
? برنج براي سرو 5 پيمانه پلوپز
طرز تهيه
ابتدا پياز و سيب زميني را رنده كرده و به گوشت چرخ كرده اضافه كرده سپس تخم مرغها و نمك و فلفل و دارچين و زردچوبه را نيز افزوده و خوب ورز مي دهيم از مواد بصورت كتلت برداشته و در ظرف مورد نظر سرخ مي كنيم سپس در ظرف ديگري كمي كره ريخته و رب را در آن تفت داده و آب غوره و آب را اضافه كرده و مي گذاريم تا بجوشد بعد كتلتها را به آن افزوده و مي گذاريم تا سس بخورد كتلت رود . در انتها با سيب زميني سرخ شده آن را تزئين كرده و با برنج سرو مي كنيم.
? توجه: اين غذا به آن علت ترش شامي يا كال شامي گفته مي شود كه از سيب زميني خام استفاده شده و بوسيله آب غوره يا نارنج ترش مي شود . اين مقدار مواد براي 4 نفر در نظر گرفته شده است .